Massa de bolo de biscoito de chocolate

Às vezes, coisas ruins acontecem com pessoas boas. Tive a maravilhosa idéia de combinar minha obsessão atual com minha loucura de cupcake e fazer um Cupcake de massa de biscoito de chocolate, mas o primeiro lote de bolos acabou horrível. Eles eram incrivelmente pesados ​​(não, eu não esqueci o fermento!), Super oleosos e todo o chocolate afundou no fundo. ?

Sentindo-me derrotado, eu quase desisti da idéia, mas voltei para a web e encontrei esta incrível receita de cupcake de açúcar mascavo que é mais adequada. Olhe as lascas de chocolate que não afundaram!

Para a cobertura, virei para a minha receita favorita de biscoito de chocolate e fiz alguns ajustes para deixá-la sem ovos, mas com uma consistência espalhada. Isso é bom. Se eu tivesse mini lascas de chocolate na mão, eu as misturaria com a massa. Como era, eu só tinha regularidade e, como eles não se encaixavam na abertura da minha dica de pastelaria, eu apenas os borrifei por cima.

Massa de bolo de biscoito de chocolate

Desempenho: 12

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 18 minutos

Tempo total: 33 minutos

Muffins de chocolate cobertos com massa de biscoito de chocolate comestível!

Os ingredientes

Ingredientes para cupcakes:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 1/2 colheres de chá de baunilha
• 3/4 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1/2 xícara de lascas de chocolate

Ingredientes para a cobertura:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite, meio e meio ou creme
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de lascas de chocolate [Note: I recommend using mini chips if you want chips mixed into the frosting, otherwise use regular chips and sprinkle on top after frosting]

Instruções

Para os cupcakes:

1. Pré-aqueça o forno a 350F. Alinhe uma forma de muffin de 12 xícaras. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
2. Em uma tigela separada, bata o açúcar mascavo e o ovo. Adicione a baunilha e o leite, mexendo até misturar. Adicione gradualmente a manteiga derretida, depois adicione os ingredientes secos, mexendo até ficar homogêneo. Não misture demais. Dobre as lascas de chocolate.
3. Divida a massa entre as xícaras e asse por 16 a 19 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas secas. Deixe esfriar em uma bandeja sobre uma gradinha antes de mexer.

Para a cobertura:

1. Em uma batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a baunilha, o sal e o leite. Reduza a velocidade para baixo e adicione farinha. Bata até ficar homogêneo e macio, ajustando o líquido ou a farinha conforme necessário para obter uma consistência de esmalte.
2. Dobre em mini lascas de chocolate. [Note: skip this step if using regular sized chocolate chips and sprinkle them them on after frosting, unless tip of pastry bag is large enough for chips to pass through easily].
3. Tubo de geada em cupcakes.

Base de cupcake adaptada de How Sweet It Is

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